Slagerij Buurman Vleesch |
Worstmakerij
Beste worstmakerij Gelderland 2016 en 2017 →
Procinviekampioen Gelderland 2015 →
Onze modern ingerichte worstmakerij is een belangrijk onderdeel van ons bedrijf. Wekelijks maken wij vele soorten worsten en vleeswaren, die zeker het proeven waard zijn. Heerlijk voor de lunch of als snack.
90% van onze vleeswaren en worsten komen uit eigen worstmakerij. Doordat wij veel producten zelf maken kunnen wij onze producten bijvoorbeeld natriumarm of glutenarm aanbieden. In het assortiment vind je ook veel zoutarme kazen. Heb je een andere wens? Graag bespreken wij de mogelijkheden. Alle zoutarme producten worden vers voor jou ingevroren. Voor recepten en kooktips; kijk eens op www.zoutloos.com.
Specialiteiten
- Gekookte ham
- Achterham
- Runderrookvlees
- Boterhamworst
- Zult
- Bacon
- Corned beef
- Kookworst
- Rolpens
Natriumarm
Per twee stuks verpakt
- Rookvlees
- Gebraden gehakt
- Boterhamworst
- Beenham
- Casselerrib
- Gebraden varkensfricandeau
- Gebraden kalkoen
- Leverworst
- Balkenbrij (seizoen)
Per twee stuk verpakt
- Slavinken
- Gelderse schijven
- Verse worst
- Rookworst
- Boerenroomschnitzel
- Rundervink
Ons vleesch
Rundvlees
Ons rundvlees is afkomstig van VIT Twente, in Nederland opgegroei. Het vlees komt dan direct van de boer. Tijdens hun leven op de boerderij, draait het voor de runderen allemaal om goeie verzorging. Een respectvolle behandeling staat vooraan, ook in het slachthuis. Vakmensen zorgen voor een goed en hygiënisch proces. Dat is natuurlijk terug te merken in ons vlees. Wij adviseren, voor zover mogelijk, altijd een stuk vlees te nemen met een beetje vet, dan komt de smaak nog meer tot zijn recht.
- Riblappen
- Rib-eye
- Minute-steak
- Soepvlees
- Biefstukreepjes in Provençaalse marinade
- Runderrollade
- Half-om-half rollade
Lamsvlees van "Enters Reggedal lam"
Puur Natuur, G'razend lekker lamsvlees.
Wist u al dat wij nu ook h'eerlijk lamsvlees verkopen van het “Enters Reggedal lam”. Voor de echte liefhebber en BBQ fanaten een stukje vlees wat niet mag ontbreken.
Dit lamsvlees is een h'eerlijk exclusief stukje vlees, met een lekkere zachte lamsvlees smaak. Het lam is geboren en opgegroeid in de vrije natuur van het Enters Reggedal. Zonder krachtvoer, antibiotica, bestrijdingsmiddelen, kunstmest ed. Erwin Maassen van der Brink, onze worstmaker, weidt circa 100 schapen weidt in het natuurgebied.
Het wordt door ons zelf in onze ambachtelijke slagerij verwerkt tot de lekkerste producten.
- Lamsbout
- Lamsworst
- Lamsburger koteletten
- Lamsrollade
- Shoarma
- Lamsstoofvlees
Al ons lamsvlees is naturel, gekruid en gemarineerd verkrijgbaar.
Tevens hebben wij Nieuw-Zeelands lamsvlees op voorraad.Dry-aged vlees
In Nederland eten we vlees vaak te vers. Voor de echte smaakbeleving moet vlees – net zoals dat vroeger gebruikelijk was – enkele weken rijpen, bij voorkeur in het been. Dit rijpen gebeurde vroeger bij de boer in de schuur, maar tegenwoordig kunnen we dat doen in een speciale koelcel. En dit wordt dry-ageing genoemd.
In ons assortiment vindt u dry-aged kalfsvlees (kalfsribben) en lamsvlees van Hollandse ooilammeren.
Zeker het proeven waard!
Varkensvlees
De varkens voor onze varkensvleesspecialiteiten komen van Dijk 43 in Klarenbeek. Hier worden de varkens met de grootste zorg grootgebracht, zowel buiten als binnen. Met passie en toewijding worden de varkens grootgebracht, dat zorgt voor een goede kwalitiet. Na de slacht snijden wij het zelf uit. Uiteraard is in onze slagerij alles van het varken verkrijgbaar.
Kip
Onze kip komt voor 100% uit Nederland. Kip, gegarandeerd vrij van antibiotica en gevoed met 100% natuurlijk en vegetarisch voer. De kippen worden met zorg grootgebracht en dit zorgt voor hoogwaardige kwaliteit. Wij zijn er trots op dat we een stukje Nederland op uw tafel kunnen brengen, waar smaak, kwaliteit en duurzaamheid samen komen.
Carpacciorollade
Dry aged rundvlees